7 продуктів, про які ви не мали уявлення, завантажували цукром
Катя Чо Ви чули це знову і знову (і знову) знову: доданий цукор шкідливий для вас. Насправді, `` це основна причина ожиріння та більшості хронічних захворювань '', - говорить Марк Хайман, доктор медичних наук, директор Клінічного центру функціональної медицини Клівленда та автор Розчин для цукру в крові 10-денна кулінарна дієтологія з детоксикації . 'Ви називаєте це, це викликано цукром: хвороби серця, рак, деменція, діабет 2 типу, депресія і навіть вугрі, безпліддя та імпотенція'. А американці в середньому споживають занадто багато його щодня - 152 фунти цукру щороку, що становить приблизно 22 чайні ложки щодня, говорить Хайман.
Але спробуйте, як би ми могли, просто не так просто кинути. Наші тіла не тільки кидаються в порочне колоїсти-більше-хотіти-більшеяк тільки вони відчують смак цього матеріалу, але ми також не знаємо, де ховається цукор, або за якими іншими псевдонімами він йде (підказка: кукурудзяний сироп, коричневий рисовий цукор, фруктоза та кристали тростинного соку - це лише кілька) . 'Люди часто ошарашені, дізнавшись, що, хоча вони думають, що роблять досить хорошу роботу, виводячи цукру та вуглеводи, вони насправді бомбардують своє тіло калоріями з цих джерел', - говорить Девід Перлмуттер, доктор медицини, сертифікований невролог. та автор Виробник мозку .
Тож настав час це змінити. Перевірте ці продукти, і ми, - і ми робимо на вас ставку, - навіть не підозрювали, що тонки цукру ховаються навколо.
Реклама - Продовжуйте читати нижче
Гетті Небезпека вживання їжі з високим вмістом цукру походить від їх впливу на рівень цукру в крові, говорить Перлмуттер. 'Продукти харчування оцінюються з точки зору того, як вони підвищують рівень цукру в крові за своїм глікемічним індексом', - пояснює він. 'Чим вищий глікемічний індекс, тим вищий рівень цукру в кровііпроміжок часу рівень цукру в крові залишатиметься підвищеним '. Коли ці рівні стрімко зростають, це може призвести до ускладнень зі здоров'ям, таких як хвороби серця тадіабет. Отож, хоча все-таки краще зупинити вибір на цільнозерновій версії хліба замість білого сорту, ви не хочете лягати бутербродом за сандвічем - він має показник 71 за глікемічним індексом, тоді як цукерка Snicker, шокуюче, має нижчий рейтинг 51, за даними Гарвардської школи медицини.
Гетті `` Вершкові заправки часто створюють сильний вплив на цукор, але бальзамік може містити стільки ж '', - говорить Джей Джей Вірджин, дієтолог знаменитостей та автор Дієта дієти цукру JJ Virgin . Причина: Багато бальзамічного оцту американського виробництва виготовляються з карамельним барвником та кукурудзяним крохмалем - двома цукристими речовинами - з оцтовою основою є оцет з білого вина. Чому? Автентичні італійські версії вимагають від 12 до 25 років процесу витримки, який заперечує необхідність фарбувальних та загущуючих добавок, але не всі хочуть платити - або чекати - до того, як ці продукти будуть імпортовані. Тож якщо ви замовляєте салат у ресторані, Virgin не радить їх версію бальзамічного. 'Натомість попросіть оливкову олію та червоний винний оцет для всіх смакових якостей без впливу цукру'.
Гетті Ось хороша новина: Не всівівсянкавходить до списку занадто багато цукру. Але ті, хто покладається на сумки для прийому (або мають огиду чекати, поки казан закипить), швидше за все, починають свій день із серйозного удару цукру в крові. 'Здається, більшість людей погоджуються з тим, що вівсянка - це хороший вибір для сніданку', - каже Перлмуттер. Але насправді багато упаковок швидкого приготування містять 13 грамів і більше солодких речовин через усі додаткові ароматизатори (згадайте клен і коричневий цукор, яблука та корицю). Якщо у вас є час, вибирайте овес, вирізаний із сталібільша доза клітковини. В іншому випадку ви все ще можете вибрати сорт швидкого приготування, просто захопіть простий пакет і додайте порцію мигдалевого масла - яке, як показують дослідження, може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові протягом дня - для аромату,білка, та здорові жири.
Гетті Hyman відносить цю групу - ту, що містить безглютенове печиво, тістечка та перероблену їжу - як шкідливу їжу. - Просто тому, що цене містить глютенуне означає, що це здорово, - каже він. `` Безглютенові торти та печиво - це все ще тістечка та печиво '', що означає, що вони виготовляються з цукром. Насправді більшість із них містять надлишок цукру та камеді, щоб заповнити відсутні компоненти, а тілу ще важче розщепити організм. Коли ви прагнете чогось солодкого, але все ж хочете дотримуватися низько або безглютенового плану, Хайман пропонує замість цього пограти з натуральними фруктами. На грилі або смаженні кісточкових фруктів, таких як персики та сливи, вийде на перший план його природний цукор, що дасть вам той солодкий укус без цукру.
Гетті Облом: Один з найпопулярніших сніданок у Америці не робить чудес для талії. - 12 унційсклянку апельсинового сокумістить близько 36 грамів, або сім чайних ложок цукру, - каже Перлмуттер. 'Майже всі фруктові соки - це концентровані джерела цукру', оскільки вони видаляють клітковину з фруктів, коли вони надходять через соковижималку. Тепер це, мабуть, не вб’є вас, якщо ви потягнете 4 унції.склянка сокувранці (і ви все ще отримуєте дозу здорової овочі, якщо захопили зелений сік), але це те, що вам потрібно відстежувати, щоб не переборщувати протягом дня. Оскільки такі дії, як випивання склянки за сніданком, зеленого соку після тренування та газованої води вдень, можуть направити цукор безпосередньо в печінку, каже Хайман. 'Це вимикає машину для зберігання жиру, що може призвести до небезпечного жиру на животі. [Ці соки] також не допомагають вам почувати себе ситими, тому в кінцевому підсумку ви їсте більше протягом усього дня і прагнете більше цукру та вуглеводів, “підштовхуючи вас до того циклу цукру, який важко розбити.
Гетті Так, хоча грецький йогурт є казковим джерелом білка, кальцію та пробіотиків, не всі сорти створені рівними. Деякі містять природний цукор, тоді як інші - ті, що містять фрукти на дні, десертні ароматизатори або змішані горіхи, - додають додаткові дози. Американська асоціація серця рекомендує жінкам їсти лише 30 грамів цукру на день, але деякі з них містять 24 грами або більше на порцію - це означає, що ви можете зменшити всю квоту на цукор насніданок. Але все це не означає, що ми хочемо, щоб ви упустили ті здорові переваги, про які ми згадали раніше. Просто подумайте просто - або просто - що стосується йогурту, і відмовтеся від додаткових ароматизаторів. Якщо це занадто терпке на ваш смак, перемішайте свіжі фрукти, щоб отримати натуральний присмак.
Гетті Багато продуктів, позначених як 'дієтичний' продукт, наприклад100-калорійні закускиі десерти - це все що завгодно, але не через їх фальшивий вміст цукру, каже Хайман. 'Ми оточені низькокалорійними продуктами харчування, що забезпечують здоров'я та дієтичними безалкогольними напоями, що містять підсолоджувачі', - говорить він. 'Як результат, кількість американців, які вживають продукти, що містять підсолоджувачі без цукру, зросла з 70 мільйонів у 1987 році до 160 мільйонів у 2000 році. У той же час ожиріння в США подвоїлося з 15 до 30 відсотків'. Це тому, що замінники цукру, такі як аспартам, ацесульфам, сахарин та сукралоза, бентежать ваш організм. Дослідження показують, що ці некалорійні, схожі на цукор імітації підвищують апетит і переривають здатність організму регулювати рівень цукру в крові, що спричиняє метаболічні зміни, які можуть призвести до діабету. `` Якщо у вас є бажання чогось солодкого, краще мати справжній природний цукор, ніж імітаційні речі у `` фальшивій їжі ''. Іншими словами, візьміть цю велику миску зі свіжими смачними фруктами і насолоджуйтесь.