Суші вам добре чи ні?
Getty Images Риба, морські водорості, рис & hellip; для вас звучать досить добре, так? Це залежить від того, кого ви запитаєте, відповідно до Нью-Йорк Таймс . Коли в газеті опитували як дієтологів, так і звичайних американців, 75 відсотків дієтологів погодились, що суші здорове. Лише 49 відсотків громадськості думають так.
Звичайно, фактична відповідь залежить від того, що є в суші і скільки його ви споживаєте - що, можливо, дає деяке уявлення про коріння розбіжностей. Або дієтологи налаштовані оптимістично, або вони просто ніколи не бачили, щоб хтось самостійно доробляв блюдо для суші розміром з вертушку. Як би там не було, якщо ви нещодавно дивились на меню суші, ви знаєте, що існує безліч можливостей перетворити просту сиру рибу в таку їжу, яка вимагає розстібання штанів за столом. Зрештою, так само, як салат, важчий на сухариках, ніж на листовій зелені, більше схильний до шкідливої їжі, ніж до здорової їжі, замовлення суші, в основному складається з нездорових інгредієнтів, в основному нездорове. Ось що слід врахувати перед тим, як замовити наступний рулон.
Почніть з правильного білка
Пісний білок допомагає при зниженні ваги, що є хорошим початком. Слідкуйте за цими омега-3 жирними кислотами - вони корисні для вашого серця, захищаючи від серцевих захворювань та знижуючи артеріальний тиск і пульс. Сьомга, форель та тунець - це хороші варіанти, кажеІлізе Шапіро, зареєстрований дієтолог і співавтор Чи слід вигрібати свою бублик? 'Тільки будьте обережні, щоб не їсти тунець занадто часто, тому що в ній багато ртуті'. Скумбрія, блакитний марлін, риба-меч і жовтий хвіст також містять багато ртуті, тому обмежте їх також. І повністю уникайте імітації краба - він виготовлений з крохмалями та упакований натрієм.
Слідкуйте за додатковими
Імбир та васабі можуть додати удар і хруст до бездоганного рулону - не кажучи вже про те, що вони мають протизапальні та імунітетні пільги, каже Шапіро. Але слідкуйте за такими інгредієнтами, як темпура (або що-небудь смажене, справді) та сир тобіко, попереджає вона. Вони не тільки можуть упакувати калорійний удар, вони, як правило, витісняють здорові овочі та рибу у вашому рулеті.
Слідкуйте за своїми порціями
Зроблений з цукру та рисового оцту, рис для суші не є надто здоровим - і ви могли б споживати півсклянки на рулет суші, каже Шапіро. І ці шматочки розміром укусу складаються & hellip; іноді до понад 1000 калорій за один прийом їжі, якщо ви замовляєте кілька булочок, каже вона. Якщо ви стежите за вуглеводами або калоріями, дотримуйтесь одного рулону суші і покладайтесь на замовлення сашімі (риба з тонкими скибочками, без рису) або рулет з наруто (зроблений без рису і загорнутий в огірок), щоб наповнити вас.
Розглянемо коричневий рис
Не бажаєте розлучатися з рисом? (Зрозуміло. Вуглеводи - це чудово.) Спробуйте піти халфі з звичайним рисом суші та коричневим рисом, якщо хочете підвищити коефіцієнт здоров’я. 'Коричневий рис має клітковину, яка забезпечує вас ситою, і такі поживні речовини, як вітамін Е, цинк, марганець, селен і магній', - пояснює Шапіро.
Простіше на натрію
Мало того, що натрій євірний спосіб почуватися роздутим, але уряд дієтичні рекомендаціїрекомендуємо вживати не більше 2300 міліграм натрію на день. Лише дві столові ложки соєвого соусу доставлять вас майже до кінця, тож переконайтеся, що ви замовляєте соєвий соус із низьким вмістом натрію під час замовлення. Його виготовляють так само, як звичайний соєвий соус, але у ньому видаляється близько 40 відсотків натрію (ви не пропустите його).
Спеціальний соус? Особливо погано для вас
Уникайте соусу з вугрів (який є сумішшю соєвого соусу та цукру) та гострих булочок (які виготовляються з майонезом, змішаним з пастою чилі), а також більшості інших «вершкових» рулетів, каже Шапіро. Вони додають калорії та жир, але навіть якщо це не є основною проблемою, важко обґрунтувати білки та омега-3, коли у вашому рулеті рівні риби та майонезу.
СлідуйтеДіана у TwitterіRedbook у Facebook.