Телячі відбивні по-пуавр із смаженою картоплею Горгонзола

Святковий горошок рожевого та зеленого перцю прикрашає та приправляє ці ніжні телячі відбивні, прикрашені простою бальзамічною оцтовою глазур’ю. Реклама - Продовжуйте читати нижче Cal / Serv:543Урожайність:4Час підготовки:0годин30хв Час приготування:0годин35хв Загальний час:1год5хв Інгредієнти1 фунт. дитина Юкон Золота картопля 3 ст. оливкова олія екстра вірджин 1 1/2 ч. Л. кошерна сіль 1/2 ч. Л. свіжомелений чорний перець 1 1/2 ст. сушеного зеленого перцю 1 1/2 ст. сушені горошини перцю рожевого кольору 4 відбивні з телятини з ребра (по 10 унцій кожна) 2 ст. несолоне масло 1/2 c. курячий бульйон зі зниженим вмістом натрію 1/2 c. білий бальзамічний оцет 1/2 c. розсипаний сир Горгонзола Зелена квасоля (за бажанням)Цей модуль покупки інгредієнтів створений та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку. Можливо, ви зможете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на їх веб-сайті. Напрямки

1. Нагрійте духовку до 425 градусів за Фаренге. Киньте картоплю з 2 столовими ложками олії, 3/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю. Розкладіть, обрізавши стороною вниз, на сковороду. Смажте 30 хвилин, або до готовності, а вирізані сторони стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
2. Поки картопля смажиться, зерна перцю крупно подрібніть ступкою. Зарезервуйте 1 чайну ложку для соусу. Витріть відбивні насухо і обмажте обидві сторони горошком перцю, притискаючи їх до свинини, щоб вони прилипли. Приправити рештою 3/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю.
3. Нагрійте решту 1 столової ложки олії з 1 столовою ложкою вершкового масла у важкій 12-дюймовій сковороді, захищеній від духовки, на середньому сильному вогні до гарячого, але не паління. Додати відбивні; обпалювати 2 хвилини на сторону, поки не підрум’яниться. Помістіть сковороду в духовку; смажте 6 хвилин, перевертаючи відбивні через 3 хвилини, для середньої готовності.
4. Вийміть сковороду з духовки. Перекладіть відбивні на блюдо і вільно намет фольгою. За допомогою рукавиці в духовці утримуйте сковороду, додайте в сковороду бульйон та оцет і знеглюйте кип’ятінням на сильному вогні, вишкрібаючи коричневі шматочки. Додайте зарезервовану 1 чайну ложку суміші перцю; варити на повільному вогні до зменшення приблизно до 1/3 склянки. Зняти з вогню; закрутіть залишок 1 столової ложки вершкового масла до розплавлення.
5. Переверніть картоплю, нарізану стороною догори в сковороді, і рівномірно посипте Горгонзолою. Повернути в духовку на 3 хвилини, поки не розплавиться.
6. Для подачі покладіть відбивну на кожну порційну тарілку. Ложка соусу з каструлі над відбивними. Подавайте з картоплею Горгонзола та зеленою квасолею, якщо бажаєте.

Тіна РуппСвятковий горошок рожевого та зеленого перцю прикрашає та приправляє ці ніжні телячі відбивні, прикрашені простою бальзамічною оцтовою глазур’ю.