Приготування з травами 101

Ендрю ПерселлЦе трапляється з усіма: ви купуєте купу трав за рецептом, а потім спостерігаєте, як залишки розкладаються у вашому холодильнику. Карла Холл розповідає, як смачно їх використати.Переглянути галерею 7Фотографії Ендрю Перселл 1з 7Василь

`` Коли ви думаєте про базилік, ви думаєте про песто, сир моцарелла, томатні соуси та страви з макаронних виробів. Але базилік чудово підходить і до кукурудзи, кабачків, баклажанів, навіть свіжої полуниці '.

Ендрю Перселл дваз 7Цибуля-цибуля

'Використовуйте їх замість зелених цибулин. Вони чудово смакують з яйцями. Якщо можете, потріскайте їх кухонними ножицями, замість того, щоб різати ножем; якщо твій ніж тьмяний, ти забиєш їх.

Ендрю Перселл 3з 7Кінза

`` Ви знали, що стебла теж ароматні? Додайте кінзу до мексиканської їжі: гуакамоле, помідори, рис. Я готую салат з тунця з кінзою та лаймом, арахісом, імбиром та чилі. Якщо у вашій страві є вапно, ви зазвичай можете використовувати також кінзу. '

Ендрю Перселл 4з 7Як

`` Я люблю його в салатах, і він чудово підходить для маринадів - м'яти, оливкової олії та часнику - до м'яса. І це робить дивовижний песто! Просто додайте половину м’яти та половину петрушки для вашого базиліка. Ви також можете вклеїти його в холодний чай або залити трохи гарячою водою. Або приготуйте складне вершкове масло: подрібніть пучок і складіть його в розм’якшене вершкове масло. Це смачно на кукурудзі на качані '.

Ендрю Перселл 5з 7Петрушка

'Гарнірвсез цим. Я додаю його майже до будь-якого салату з макаронних виробів влітку. Це також основа гремолади, чудового соусу, що включає оливкову олію, часник та цедру лимона - ідеально підходить для подачі до м’яса, смаженого на грилі.

Ендрю Перселл 6з 7Чебрець

'Моя улюблена трава. Я використовую весь стебло у рагу - яловиче рагу, рибне рагу, томатні соуси - а потім просто зриваю стебла перед тим, як ми їмо. Чебрець чудово нарізаний на м'ясо гамбургерів і на м'ясний рулет, і я подрібнюю справді невелику кількість, щоб додати до свого лимонного хліба. Мені дуже подобається те, як трави поєднуються з фруктами '.

Джим Франко 7з 7Зустріньте кухаря

Карла є прихильникомЖуйта автор Приготування їжі з любов’ю .