Буряк із коричневим цукром, смажений на трьох кінчиках

Примітка: Яловиче смажене на кінчиках - це трикутна, без кісток, яловича корейка, яка має верхній шар жиру; це ідеальний виріз для гриля. Готуючись, він навалюється на смачне смаження, достатнє для чотирьох порцій. Якщо смажена смазка з трьох кінчиків недоступна, ви можете замінити обсмажену стейк із стейком без кісток або фланговий стейк.

Реклама - Продовжуйте читати нижче Cal / Serv:965Врожайність:4Час приготування:1год5хв Загальний час:1год5хв Інгредієнти1 3/4 c. упакований темно-коричневий цукор 1 1/2 ст. насіння фенхелю 1 ст. кошерна сіль 1 ч. Л. пластівці гострого червоного перцю 1 ч. Л. свіжомелений чорний перець 2 ст. оливкова олія екстра вірджин 1 2 1 / 2- до 3-кілограмової яловичої корейки із триконечного смаження Спрей для приготування їжі або рослинне масло для гриляЦей модуль покупки інгредієнтів створений та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку. Можливо, ви зможете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на їх веб-сайті. Напрямки

У мисці змішайте насіння кропу, коричневий цукор, сіль, пластівці перцю та чорний перець до поєднання. Полийте масло сумішшю і киньте великою виделкою до рівномірного зволоження.
Додайте смажене з трьох кінчиків; натисніть на цукрову суміш, щоб покрити (залиште надлишок цукру на дні миски). Чаша кришки; дайте маринуватися при кімнатній температурі 45 хвилин, або поставте в холодильник на ніч. Якщо смажена смажилася протягом ночі, доведіть її до кімнатної температури перед смаженням, приблизно 45 хвилин.
Обмажте решітку для гриля кулінарним розпилювачем або змастіть маслом. Підготуйте гриль на відкритому повітрі з вугільними брикетами або розігрійте газовий гриль до високої температури. Видаліть смажене з маринаду (збийте маринад у мисці, щоб змішати будь-який цукор, який не розчинився). Тримайте миску з маринадом біля гриля. Покладіть засмажку на гриль; обпалювати 2 хвилини, обертаючись один раз. Підніміть смажене з довгими щипцями і занурте в маринад, щоб сильно покрити; повернути на гриль ще на 2 хвилини. Повторюйте, поки не буде використаний весь маринад, приблизно від 10 до 15 хвилин.
Відрегулюйте нагрівання до середнього (якщо ви використовуєте гриль на вугіллі, перемістіть смажене в менш гарячу частину гриля). Продовжуйте смажити на грилі, перевертаючи смажене кожні 6 хвилин, поки термометр, що зчитується миттєво, не реєструє 140 ° F у центрі смаженого для рідкісних (наконечники будуть середніми та середніми рідкісними, приблизно від 15 до 20 хвилин).
Вийміть смажене на обробну дошку; дайте відпочити кілька хвилин. Наріжте шматочки товщиною 1/2 дюйма по діагоналі та поперек зерна. Ложка соків над скибочками.