Все, що потрібно знати про продовольчі пустелі

Міські фермери, що організовують ящики з фруктами та овочами на вантажівці Том ВернерGetty Images

Залишатися здоровим - це не лише тренування та вкладення коштів у догляд за собою. Збалансоване харчування - це неймовірно важливий спосіб запобігти захворюванням та проблемам здоров’я, які можуть вплинути на вас у довгостроковій перспективі. Відповідно зВсесвітня організація охорони здоров'я, здорове харчування включає велику кількість фруктів та овочів, цілісні білки, бобові та квасоля. Цього можна досягти досить легко, якщо ви правильно купуєте в продуктовому магазині.



Але що станеться, якщо у вас немає доступу до деяких з цих продуктів чи магазину, який їх продає? У такому випадку ви, ймовірно, будете їсти все, що вам доступно, здорове воно чи ні, щось, що може негативно позначитися на вашому тілі. Таке скрутне становище відоме як харчова пустеля, і це питання, про яке повинні знати всі.



секс-трюки, щоб справити враження на свою дівчину

Що ж таке харчова пустеля?

Харчову пустелю важко визначити, але загалом, Центри з контролю та профілактики захворюваньскажіть, що в цій області немає доступу до доступних продуктів харчування, що складають здорову, збалансовану дієту. Зазвичай це, зокрема, такі продукти, як свіжі фрукти та овочі, молоко з низьким вмістом жиру та цільні зерна. Оскільки люди, які живуть у продовольчих пустелях, не мають надійного продуктового магазину чи фермерського ринку, куди можна було б завітати, щоб придбати ці види їжі, вони часто в кінцевому підсумку купують товари в міні-магазинах або на заправних станціях, де ці варіанти не такі поживні, як вони повинні бути, або вони занадто дорогі, щоб дозволити собі.



Де зазвичай знаходяться продовольчі пустелі?

Міністерство сільського господарства СШАкаже, що місце вважається продовольчою пустелею, якщо область відповідає певним порогам із низьким рівнем доходу та низьким доступом. Якщо рівень бідності становить 20% і більше, і принаймні 500 осіб та / або 33% населення мешкає на відстані більше милі від супермаркету чи великого продуктового магазину, це вважається продовольчою пустелею. Останні статистичні дані 2006 року показують, що приблизно 13,5 мільйона людей у ​​США мають низький доступ до належного продуктового магазину, і 82% з них проживають у міських районах.

Флоридський парк Ейвон, антена Wal-Mart та стоянка Джефф ГрінбергGetty Images

Хто найбільше постраждав?

Говорячи простими словами, найбільше страждають від пустелі з продуктами харчування ті, хто не має доступу до великих продуктових магазинів, де доступні здорові варіанти та доступна ціна. Але, звичайно, це складніше, ніж просто те, де хтось живе. Є багато людей, які живуть у продовольчих пустелях, які також мають автомобілі - ці люди можуть сідати в свої машини і їздити до продуктового магазину, тому вони мають більше доступу. В такому випадку більше постраждали люди, у яких немає автомобілів. USDA показує, що близько 2,3 млн., Або 2,2%, домогосподарств у Сполучених Штатах, які мешкають більше ніж за милю від продуктового магазину, також не мають доступу до автомобіля.



Навіть громадський транспорт не обов’язково постійно полегшує справу. ЯкПроект розширення можливостей продовольствазазначає, люди в міських районах, які знаходяться далеко від продуктового магазину, можуть мати дуже обмежений доступ до громадського транспорту, або у них немає грошей, щоб взяти необхідні автобуси та / або поїзди.



Харчові пустелі також частіше зустрічаються в громадах з високим відсотком кольорових людей.Навчаннявиявили, що багаті райони можуть мати втричі більше супермаркетів, ніж більше районів з низьким рівнем доходу. Іншийдослідженняпоказав, що в білих кварталах може бути приблизно в чотири рази більше, ніж у супермаркетах переважно чорних кварталів, і крім того, супермаркети в чорношкірих громадах зазвичай мають менший вибір.

Весь ринок продуктів харчування в місті Норуолк, штат Коннектикут Роберт НікельсбергGetty Images

Є й інші фактори, що роблять місце продовольчої пустелею.

Хоча соціально-економічний статус, безумовно, є великою частиною того, що робить місце продовольчою пустелею для початку, є й інші фактори. USDA зазначає, що у багатьох місцях відсутні великі продуктові магазини, оскільки компанії просто не хочуть там будувати. Є багато причин, чому вони уникають району: витрати, пов’язані з будівництвом там (наприклад, якщо орендна плата або ціна землі вища), правила зонування, що передбачаються з будівництвом там, їх розташування з точки зору зручності шляхи доставки, а також злочинність та проблеми безпеки, пов’язані з районом. Вони також враховують купівельні звички та демографічні та економічні характеристики споживачів у цьому районі.



Це особливо актуально для великих супермаркетів, яким потрібно багато землі та парковки, а також можливість розмістити великі вантажівки. Це одна з причин, чому продовольчі пустелі можна знайти в міських районах або дуже маленьких містах.



Серйозні негативні наслідки для здоров’я пов’язані з продовольчими пустелями.

Дослідженняпоказує, що люди, які живуть у продовольчих пустелях, часто не можуть знайти культурно прийнятну їжу, не можуть знайти їжу, яка відповідає їх дієтичним обмеженням (наприклад, якщо вони не переносять лактозу, наприклад), і не можуть дозволити собі трохи здорової їжі, яку їм мають доступ до. Через це вони, по суті, змушені їсти шкідливі для здоров'я варіанти, такі як заморожені продукти, високооброблені продукти та фаст-фуд. Зрештою, 55% людей, які перебувають у продовольчих пустелях, рідше харчуються якісно, ​​ніж люди, які живуть деінде.

Оскільки харчові пустелі в основному впливають на якість їжі порівняно з фактичним доступом до їжі, найбільшим занепокоєнням для здоров'я, пов’язаним із продовольчими пустелями, часто є ожиріння, що пов’язано з регулярним вживанням нездорових страв.Ожиріння може спричинитирізноманітні проблеми зі здоров'ям, такі як високий кров'яний тиск, діабет, хвороби серця, інсульт, рак та психічні розлади.

Нездорова їжа на продаж у міні-магазині на Canoe Creek Service Plaza. Джефф ГрінбергGetty Images

Харчові пустелі особливо негативно позначаються і на дітях, яким перші кілька років життя потрібно здорово харчуватися, щоб правильно розвиватися. Коли у дитини єнеправильне харчування, вони можуть схильні до ожиріння та всього, що з цим пов’язано, дефіциту заліза, зубних порожнин та довгострокових наслідків для здоров’я, які переходять у зрілий вік, наприклад, підвищений ризик раку та високий кров’яний тиск.

Важливо також враховувати людей у ​​харчових пустелях, які мають дієтичні обмеження, яких неможливо виконати через обмежений доступ до супермаркетів. Ці люди часто змушені їсти їжу, на яку у них алергія, що може призвести до того, що вони серйозно хворіють і потребують екстреного лікування.

Як ми можемо позбутися продовольчих пустель або запобігти їх виникненню?

Вирішення проблеми продовольчих пустель є складним, але деякі ініціативи вже є. Ініціатива фінансування здорової їжі була започаткована в 2010 році, намагаючись залучити продовольчі магазини та здоровіші продукти до продовольчих пустель. Акт Мішель Обама 'Посуньмося', який привів салатні бари до шкіл по всій країні, також допомагав у запобіганні та позбавленні від харчових пустель.

CDCтакож рекомендує людям у цих громадах брати участь у зусиллях шляхом створення громадського саду та / або організації місцевих фермерських ринків. Органи місцевого самоврядування повинні вдосконалювати транспорт, щоб полегшити доступ людей до найближчих супермаркетів, а також змінювати жорсткі зонові кодекси та податки, що унеможливлюють бізнес від цього району.

Також допомогло б, якби більш здорову їжу зробили більш доступною.Дослідженняпоказав, що ціни на фрукти та овочі зросли майже на 75% між 1989 і 2005 роками, і в той же час ціна на жирну їжу знизилася більш ніж на 26%. Якщо здорова їжа і надалі буде дорожчою, вона все одно не буде доступною для покупців із низьким рівнем доходу, незалежно від того, мають вони доступ до продуктового магазину чи ні.

Міська ферма в Об Хелен Х. РічардсонGetty Images

Навчання людей важливості вживання здорової їжі є не менш важливим.

На жаль, викорінити проблеми, пов’язані з продовольчими пустелями, не так просто, як надати людям, які в них живуть, доступ до супермаркетів. 2018 рікДослідження Чиказького Бутавиявили, що надання людям у домогосподарствах з низьким рівнем доходу тих самих продуктів і цін, що і людям у домогосподарствах з високим рівнем доходів, зменшило нерівність у харчуванні лише на 9%.

Деякінавчаннянавіть показали, що харчові пустелі не корелюють із ожирінням. A2017 дослідженнявстановили, що покращений доступ до їжі не свідчить про вагомі результати щодо покращення результатів, пов'язаних зі здоров'ям, за короткий час.

Отже, відповідь на продовольчі пустелі полягає не лише у збільшенні доступу до супермаркетів та більш здорових цінах на їжу. Йдеться також про навчання людей, як краще харчуватися.Експертивважають, що основна увага повинна бути спрямована на те, щоб допомогти людям зробити кращий особистий вибір, коли справа стосується їжі, а не просто надати їм доступ до більш здорової їжі.

Це нагадування про те, наскільки важливою є правильна харчова освіта. Доступ до більш здорової їжі є хорошим кроком для продовольчих пустель, але переконання людей у ​​тому, що вони повинні купувати та їсти, є ще більш важливим.

як дізнатися, вагітна ви чи ні